Die EcoSmart Bildungsressourcen / Open Educational Resources (OERs) sind sieben fertige Schulungsmodule, mit denen Betriebe im Gastgewerbe nachhaltiger und digitaler arbeiten können. Jedes Modul ist praxisnah, in sich geschlossen und knüpft an Entscheidungen an, die im Gastgewerbe tatsächlich jeden Tag getroffen werden – vom Energie- und Abfallverbrauch im laufenden Betrieb bis zum sinnvollen Umgang mit KI, Daten und digitalem Marketing.
Die Module verteilen sich auf drei Themenfelder: Nachhaltigkeit und grüne Innovation, digitale Transformation sowie Führung, Wandel und Kommunikation. Sie lassen sich einzeln nutzen oder zu einem größeren Lernpfad kombinieren.
Inhaberinnen und Inhaber, Führungskräfte und Teams in Hotels, Restaurants, Cafés, Pensionen und ähnlichen Betrieben, die mit wenig Aufwand und geringen Kosten nachhaltiger und effizienter arbeiten möchten.
Ausbilderinnen und Ausbilder, die branchenspezifisches Material für den Unterricht oder für Blended Learning suchen, das sich direkt einsetzen lässt.
Alle, die sich die grünen und digitalen Kompetenzen aneignen möchten, die im Gastgewerbe heute gefragt sind.
Die sieben Module sind in drei Cluster gegliedert. Jedes Cluster deckt eine Etappe auf dem Weg zu einem nachhaltigeren und digitaleren Gastgewerbe ab. Die Cluster bauen aufeinander auf – von nachhaltigen Routinen im Alltag über digitale Kompetenzen bis hin zur Frage, wie man Veränderung führt und kommuniziert. Jedes Cluster steht aber auch für sich, sodass Sie dort einsteigen können, wo es für Ihren Betrieb am meisten Sinn ergibt.
Jedes Cluster hat eines der unten abgebildeten Symbole. Klicken Sie auf dasjenige Cluster, der Sie interessiert – darunter erscheinen die zugehörigen Module. Mit einem Klick auf ein Modul erhalten Sie eine kurze Zusammenfassung und können das komplette Material samt Fallstudien herunterladen.
Nachhaltigkeit & grüne Innovation
Nachhaltigkeit, die im Alltag funktioniert: erkennen, wo eine ganz normale Schicht Ressourcen verbraucht, und Abläufe so verändern, dass der Fußabdruck kleiner wird – ohne dass der Service darunter leidet.
Hier finden Sie einen Überblick über die Fallstudien dieses Moduls. Sie stehen auf der Modulseite zum Download bereit.
Nachhaltigkeit & grüne Innovation
Mehr aus dem herausholen, was Sie ohnehin schon nutzen: weniger Abfall, geringere Kosten und eine längere Lebensdauer von Produkten – durch Reparieren, Wiederverwenden, Nachfüllen und klügeres Einkaufen.
Hier finden Sie einen Überblick über die Fallstudien dieses Moduls. Sie stehen auf der Modulseite zum Download bereit.
Nachhaltigkeit & grüne Innovation
Nachhaltigkeit für Gäste sichtbar und erlebbar machen: die Guest Journey durchdenken und glaubwürdige Kontaktpunkte gestalten – ganz ohne Greenwashing.
Hier finden Sie einen Überblick über die Fallstudien dieses Moduls. Sie stehen auf der Modulseite zum Download bereit.
Digitale Transformation im Gastgewerbe
KI ohne Fachchinesisch, zugeschnitten auf kleine Betriebe: Zeit sparen, den Service persönlicher gestalten und bessere Entscheidungen treffen – verantwortungsvoll eingesetzt.
Hier finden Sie einen Überblick über die Fallstudien dieses Moduls. Sie stehen auf der Modulseite zum Download bereit.
Digitale Transformation im Gastgewerbe
Aus den Zahlen des Tagesgeschäfts klare Erkenntnisse gewinnen: die wichtigsten Kennzahlen, der sichere Umgang mit Tabellen und einfache Routinen, um Entscheidungen auf Daten zu stützen.
Hier finden Sie einen Überblick über die Fallstudien dieses Moduls. Sie stehen auf der Modulseite zum Download bereit.
Führung, Wandel & Kommunikation
Grünen und digitalen Wandel ohne Stress gestalten: mit einer klaren Vision, realistischen Prioritäten und einer Kultur, in der Neues auch dauerhaft Bestand hat.
Hier finden Sie einen Überblick über die Fallstudien dieses Moduls. Sie stehen auf der Modulseite zum Download bereit.
Führung, Wandel & Kommunikation
Nachhaltigkeit glaubwürdig kommunizieren: mit authentischen Geschichten, belegbaren Fakten und dem gezielten Einsatz digitaler Kanäle.
Hier finden Sie einen Überblick über die Fallstudien dieses Moduls. Sie stehen auf der Modulseite zum Download bereit.
